高汤是什么 它可让菜瞬间提鲜

　　步骤

　　1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花.看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢。

　　2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。

　　3.将全部配料放入鸡肚子里。

　　4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒。

　　5.加适量清水，以淹没鸡身为好。

　　6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开，改成保温状态。

　　7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。

　　8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内。

　　9.金黄色的鸡油浮在上面，好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可。

　　做法四

　　材料

　　白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1(即半锅食材一锅水)。

　　做法

　　1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。

　　2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。

　　3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。

　　小诀窍

　　1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。

　　2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。

　　做法五

　　材料

　　红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水8000cc。

　　做法

　　1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。

　　2.取一大汤锅，注入水后，放入做法1所有的材料。

　　3.以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。

　　做法六

　　用料

　　母鸡1只、党参1根、枣(干)4颗、食盐3勺、水1000毫升。

　　做法

　　1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净。

　　2.接着在鸡皮上放入一勺盐。

　　3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上;不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。

　　4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。

　　5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。