竹笋的功效与作用 它口感鲜嫩营养高

　　2.竹笋汆水切片。

　　3.准备好姜、蒜。

　　4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

　　5.加料酒、适量的盐调味就好了。

　　竹笋香肠

　　材料

　　竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽。

　　做法

　　竹笋先炒一下，炒法如前。

　　香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒。

　　1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。

　　竹笋蒸鸡翅

　　材料

　　适量的干辣椒，鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，生姜，大蒜，葱，盐。

　　做法

　　1、鸡翅剁两半。

　　2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。

　　4、上锅中火蒸35分钟即可。

　　竹笋炒三丝

　　材料

　　黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。

　　做法

　　1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

　　2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

　　3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。