海瓜子的营养价值 海瓜子吃法及保存技巧

　　海瓜子的营养价值

　　海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

　　壳的营养

　　海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素。

　　而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。

　　海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。

　　高蛋白

　　海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇

　　海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　人们在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　营养成分

　　食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克。

　　碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克。

　　铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克。

　　核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。

　　每公斤干蛤含碘2400微克。

　　又食部每100克含抗坏血酸5毫克。