秋季吃这物效果堪比人参

　　如何挑选南瓜

　　1、掐外皮

　　用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　2、摸茎部

　　南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。

　　3、拍一拍

　　将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。

　　4、看瓜瓤

　　将南瓜切开时，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　南瓜的做法大全

　　南瓜饼的做法

　　香脆可口的南瓜丝饼在秋冬干燥的季节里，有效缓解妈妈们嘴唇开裂、皮肤干燥的症状。

　　用料

　　南瓜300克、鸡蛋30克、生粉20克、食盐3克、植物油适量。

　　做法

　　1、南瓜洗净后，去皮，且成细丝。

　　2、锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水，等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。

之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量，搅拌均匀。

 

　　4、平底锅中刷一层薄油，将搅拌均匀的南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。

一面煎熟后，翻面继续煎。2面金黄即可，装盘切块即可食用。

 

　　小贴士

　　1、南瓜是维生素A的主要共给源，营养价值较高。

　　2、翻面煎的时候要注意控制火候，不宜大火。

富含维生素A的南瓜课有效保护眼睛。

 

　　功效

　　秋冬天气候干燥，许多孕妈妈会出现不同程度的嘴唇干裂，鼻腔流血及皮肤干燥等症状，所以建议妈妈多吃富含丰富维生素A，E的食品，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，其中，首推南瓜食品，南瓜是维生素A的主要共给源，营养价值较高，可以清炒，煮粥，蒸食，熬制，煮饭，等等，适合各种吃法。

　　南瓜银耳羹的做法

　　南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。

　　用料

　　南瓜250克、银耳半朵、枸杞子20粒、冰糖1块、水适量。

　　做法

　　1、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部。把泡发好的银耳撕碎。

　　2、南瓜削皮切丁，枸杞冲洗干净。

锅中放进银耳，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。加入南瓜丁和枸杞，转大火煮开后再次转小火煮20分钟。

 

　　4、加入冰糖，小火煮至10分钟即可。

　　小贴士

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

　　2、银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳还能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

 

　　功效

　　南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，可帮助孕妇滋养肠胃。

　　温馨提示

　　秋季干燥，天气不定，易引发感冒。大家不妨在秋季多吃南瓜来预防感冒，且南瓜还有很多保健功效。但为了南瓜中的β-胡萝卜素的吸收，在吃南瓜的时候加一点油或配合油脂食物进食更健康。