影响大脑的13种食物

　　7、草莓，蓝莓，蔓越莓

　　莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高美国塔夫兹大学（Tufts大学）人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能（平衡感和协调性），记忆力和认知能力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

　　别忘了莓类也含丰富维生素？。脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙醯胆碱时，也需要维生素？的参与。

　　8、牛奶

　　牛奶不仅补充钙，也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群。根据统计，现在小学生大多肉吃太多，而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症，可以无糖优格取代，并加些水果，坚果类增添风味。

　　9、南瓜，南瓜子

　　南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β胡萝卜素，可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜，胡萝卜，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡萝卜素。

　　而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作;如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退，注意力不集中。

　　德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士（哈罗德阁下Sandstead）也指出，只要补足了锌，女性的文字记忆力就会提高12％。葵瓜子，糙米，全谷类也都是锌的食物来源。