淡菜的功效 补虚养肾要吃“淡菜”

　　男人进补宜吃淡菜

　　淡菜是什么菜呢?吃淡菜有哪些好处呢?淡菜的功效有哪些?一起来看看吧。

　　有一种海鲜叫“淡菜”，据说这是福州话的译名，明明是天然长在礁岩上的贝壳，名字却有个“菜”字。色泽和肉质观望起来像煮过的蛋黄，所以又名“海中鸡蛋”。

　　营养价值：淡菜中含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人体内不能合成的，但却是人体所含的必需脂肪酸中的一种。因为必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降压降脂作用。其所含脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素远高于虾、蟹、海参、干贝等，是很多海产品都无法比拟的。

　　上榜理由：都说秋天是进补的好时节，女人需要食补，男人也一样。特别是已经进入更年期的男性，应多摄入一些富含碘和不饱和脂肪酸的海产品，如淡菜、海带、紫菜等。常食不但可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压和降血脂。

　　推荐食谱：吃淡菜多是取其鲜味，因此用来滚汤最适合不过。如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜芹菜汤等，味道很是清甜。

　　另外，淡菜炒韭菜、松花蛋炒淡菜末等，都是不错的小炒美食。

　　绿嘴淡菜可缓解关节炎疼痛

　　研究人员称，从绿唇淡菜的提取物，能使关节炎患者关节疼痛和僵硬缓解超过30%。根据一项新的测试，在服用这种物质的前两周可达到最佳的改善效果。但其对患者臀部和膝盖的益处可持续三个月。

　　100多年前，新西兰毛利人首次注意到。绿嘴淡菜有治疗关节炎的特效，新西兰也是这种淡菜的盛产地。提取物制成的胶囊中也含有透明质酸，这是存在于体内关节润滑液中的一种天然成分，也长用于缓解关节疼痛。

　　每天大约有1000万英国人要承受关节问题带来的疼痛，而且英国每年花在关节炎上的医疗成本高达57亿英镑(603亿人民币)。这项美国的最新研究，共有53名轻度至中度膝关节或髋关节炎的患者参与其中，它们由社区医生在雷丁、兰开斯特、纽约和达拉斯招募而至。病人需要服用一种含有绿嘴淡菜提取物的食品补充剂三个月，研究人员会在研究开始时、每个月以及试验完成后两周后记录他们的症状。

　　他们的疼痛、僵硬以及难以移动的程度使用一种被称为西安大略和麦克马斯特大学骨关节炎指数的量表来进行测量。在试验过程中，参与者关节问题改善程度与他们最初的状态相比，超过30%。在实验的前两周内，改善程度达到了15%的峰值。他们的关节全方位运动能力——使人体更易于运动的能力——在三个月内也提高了14.2%。实验停止两周后，关节炎严重程度又回升了10%。

　　曼彻斯特城市大学人类营养学高级讲师艾玛·德比什尔博士说，绿嘴淡菜中富含人体必不可少的脂肪酸，二十碳五烯酸(ETA)，这种脂肪酸具有强效的抗炎的作用。她补充说，人们可能会怀疑是胶囊中的其他成分显著改善关节疼痛，但是有科学证据支持绿嘴淡菜和其他海洋油的使用确有奇效。

　　关节的退化也与关节处透明质酸数量和质量相关，她补充道：“我们GJ的人吃的鱼太少了，把它们叫做必需脂肪酸是因为它们不能在体内合成，他们必须从食物或补充剂中获取。现在有充分的证据证明这种补充剂能帮助轻度至中度骨关节炎患者缓解疼痛，对于严重关节问题患者，它确无此功效。因此应该及早使用。

　　“还需要进行更多的研究来使这种提取物发挥最大的功效，但大多数人的饮食中的ETA含量不足，这都是不爱吃鱼引起的。”她说道。新西兰人马修·杰米逊现在住在格拉斯哥附近，那是他工作的菜市场，他吃绿嘴淡菜是因为它有益健康。他说，在新西兰众所周知，绿嘴淡菜有益健康，而且味道很好。”

　　英国医学研究慈善关节炎研究的一位发言人说：“虽然我们并没有真正理解绿嘴淡菜为何有此功效，但我们知道，其提取物种含有ω- 3脂肪酸、氨基酸、矿物质和碳水化合物。ω- 3脂肪酸是维持细胞结构和功能的重要物质，这可以解释它只对某些人群能起到作用的原因。”