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猪肺的介绍 猪肺的处理方法及做法
分类:饮食养生 时间:2016-03-05 13:55:49
导读(www.haoshilao.Net): 随着生活的不断的变化,大家对于饮食也是越来越多样化,对于猪肺大家应该已经不陌生了,猪肺不仅口感美味,而且猪肺还富
猪肺的食疗价值
取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。
味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。
猪肺的营养价值
猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。
猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。
猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。
性味归经。
甘,平。入肺经。
功效
补肺止咳。用于肺虚咳嗽、咯血等症。
宜忌
本品不宜与白花菜、饴糖同食。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉将肺管套在水龙头上,使水灌入肺内,让肺扩涨,待大小血管都充满水后,再将水倒出。
如此反复多次,见肺叶变白,然后放入锅中烧开,浸出肺管中的残物,再洗一遍,至到雪白为止就没有问题另换水煮至酥烂即可。还有就是要挑新鲜健康的猪肺买。
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