韭菜的营养价值

　　4.润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　相关人群

　　一般人群均能食用。

　　1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

　　2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

　　制作指导

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

　　2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

　　5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

　　韭菜的营养价值多多，食用韭菜会得到意想不到的功效。

　　小编提示，韭菜虽好，并不是所有的人都适吃，要多多注意