荠菜的营养价值 荠菜美味做法及食用禁忌

　　在日常的生活中大家对于荠菜应该已经是不陌生了，大家应该知道荠菜不仅富含很高的营养价值，而且荠菜对于人体营养的吸收还是很有益的，一般来说荠菜所富含的营养是很利于人体吸收的，不仅如此荠菜还是一种健康的蔬菜。

　　随着生活的不断的变化，物质生活水平的不断的提高，对于饮食上来说，大家越来越加的偏向于菜类，而荠菜本身富含着很丰富的营养。那么对于荠菜大家了解多少呢，下面小编就为大家详细的介绍一下关于荠菜的一些营养价值。

　　荠菜的介绍

　　芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。

　　芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。

　　芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

　　荠菜花最早载于《备急千金要方》，历代本草有所论述。《本草纲目》云：“荠有大小数种，小荠叶花茎扁，味美，其最小者，名沙荠也。大荠科叶甚大，而味不及;其茎硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。”又云：“明目，益胃。”《现代实用中药》云：“止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。”

　　其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛。