醋的功效与作用 细数醋的实用功效

　　4.预防衰老

　　醋可以预防衰老、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

　　用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)

　　5.杀菌

　　醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6.护肝、护肾

　　醋可以增强肝脏和肾脏机能。

　　7.活血

　　醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　醋的主要营养素

　　枸橼酸、醋酸、氨基酸。

　　食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。

　　科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。

　　而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

　　醋的选购

　　优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。

　　质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。

　　醋的存储

　　醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。

　　醋的食用方法

　　1.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。

　　2.烹调胡萝卜与绿色蔬菜时，则要避免加醋。

　　3.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

　　4.正在服用某些西药者不宜食醋。

　　其他使用技巧

　　1、醋可以治疗失眠

　　失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。

　　2、醋可以治疗扭伤

　　调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗效。