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油炒饭能“炒”出致癌物 专家提醒应注意烹饪方法
分类：饮食养生 时间：2015-03-06 13:35:58
导读(www.haoshilao.Net)：炒锅饭，又叫油炒饭，即用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。这样，余油虽获得充分利用，但这种饭对人的健康是有害的。因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等，由于锅热而发生焦化，易...
炒锅饭，又叫油炒饭，即用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。这样，余油虽获得充分利用，但这种饭对人的健康是有害的。因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。因此，不宜用锅内余油炒饭。
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