银耳的食用禁忌

相信大家都银耳营养丰富，但是大家知道吃银耳有什么禁忌吗？

银耳俗称白木耳，营养丰富，鲜美可口，有滋阴补肾，健脑强身的功效。申城网提示，吃了变质银耳会引起中毒。银耳变质往往是被含有毒素的醉琳两杆菌污染所致。银耳中毒发病快(多于24小时内发病)，症状重，死亡率高，且无特效药物治疗。中毒症状为头晕、头痛、恶心、呕吐，个别伴有腹泻、舌头及四肢麻木，并有呕血、咯血、血尿、皮肤黄疽、出血点、淤斑

　　严旅者会出现昏迷、抽筋，最后死于脑水肿、脑庙或急性肝坏死。

　　预防措施是:购买银耳时，要挑选色白净带黄，略带特殊药性味，基底部小，朵大肉厚的。那种色深黄甚至黄黑，质软有霉味，甚至带霉花的恨耳，已受潮变质不能购买。银耳较易受潮，受潮后又极易变质，保存时要防潮防霉。食用前先用冷水泡发，时间不一要太长，然后充分洗净，除去杂质银耳要现做现吃，山于浸泡时间过长易嫂则不能食用。

通过以上对于吃银耳的禁忌的介绍，希望大家在吃银耳的时候能尽量避开禁忌哈。