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金鱼大虾的做法
分类:西北菜 时间:2011-07-21 13:52:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做金鱼大虾的材料,教您金鱼大虾的做法,金鱼大虾怎么做,如何做,看了做金鱼大虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:西北菜
金鱼大虾的制作材料:
主料:大虾300克 鸡脯肉200克 蛋清20克 青豆20克 樱桃10克教您金鱼大虾怎么做,如何做金鱼大虾才好吃
虾治净,脊背用刀片开,大头修成半圆形,放葱、姜、盐水腌渍10分钟取出,撒上干淀粉。鸡脯肉治净,剁成泥,放碗内用清水化开。蛋清打成泡糊。青菜叶切丝。
蛋泡糊加鸡泥、盐、料酒搅匀,放葱、姜再打上劲成鸡酿子,逐个抹在吓肉上,呈圆形金鱼身,用樱桃片做鱼眼,青豆做嘴,青菜叶斜切十字,间隔做鱼鳞。
余下的鸡酿子,放涂过油的小碟内抹平,按青豆做莲蓬状。
金鱼和莲蓬一起上笼蒸7分钟至熟取出,把莲蓬放盘中心,金鱼放周围。
鸡汤加料酒、盐、胡椒粉烧开,勾薄芡浇在鱼和莲蓬上即可。
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