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天荡薇菜鱼丝的做法

分类：西北菜时间：2011-07-21 13:52:42

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菜系及功效：西北菜

天荡薇菜鱼丝的制作材料：

主料：鱼肉200克薇菜干150克鸡蛋2个

薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。

锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。

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