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紫苏梅鸡的做法
分类:苏菜 时间:2011-06-29 12:18:04
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做紫苏梅鸡的材料,教您紫苏梅鸡的做法,紫苏梅鸡怎么做,如何做,看了做紫苏梅鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:苏菜
紫苏梅鸡的制作材料:
主料:鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条 酱汁:仔苏茶梅汁1/4杯 水1/2杯 细砂糖10公克 梅子醋1大匙教您紫苏梅鸡怎么做,如何做紫苏梅鸡才好吃
1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。
3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。
4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。
5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。
6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。
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