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酥炸桃仁的做法

分类：苏菜时间：2011-06-28 10:43:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥炸桃仁的材料,教您酥炸桃仁的做法,酥炸桃仁怎么做,如何做,看了做酥炸桃仁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

酥炸桃仁的制作材料：

主料：去皮核桃仁(约l杯)150克,滚水1杯,挂花酱(可免)1茶匙,糖2／3杯,麦芽糖2汤匙。

①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。

②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐，同煮3分钟，然后加入核桃仁再煮一滚，即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。

③用漏勺滤干核桃仁后，放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时，捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡，够甜为止)。