天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 苏菜 > 酒蒸全鸡汤的做法详解_酒蒸全鸡汤怎么做,如何做

酒蒸全鸡汤的做法

分类：苏菜时间：2011-06-28 10:42:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酒蒸全鸡汤的材料,教您酒蒸全鸡汤的做法,酒蒸全鸡汤怎么做,如何做,看了做酒蒸全鸡汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

酒蒸全鸡汤的制作材料：

主料：活母鸡1只(约1.8公斤左右)。花雕酒150克,葱,姜各15克,味精5克,盐克。

色泽银白，味香汤清。

(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。

(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。