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桂花干贝的做法

分类：苏菜时间：2011-06-27 10:51:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桂花干贝的材料,教您桂花干贝的做法,桂花干贝怎么做,如何做,看了做桂花干贝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

桂花干贝的制作材料：

主料：干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。

①去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软，取出滤干水分后，用手搓散放入盘内。

②将鸡蛋磕入碗内调散，加盐，倒入干贝，搅拌均匀待用。

③烧热锅，下油，至八成熟时，将鸡蛋干贝倒入锅内轻轻旋开，用筷子搂炒，加熟猪油50克，边晃炒锅，边搂炒，收干蛋汁水分，颠炒翻锅，加香油，再搂炒成桂花形状，起锅装碟即可。