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红烧栗子鸡的做法

分类：苏菜时间：2011-06-27 10:51:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧栗子鸡的材料,教您红烧栗子鸡的做法,红烧栗子鸡怎么做,如何做,看了做红烧栗子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

红烧栗子鸡的制作材料：

主料：嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉,酱油,上汤各适量。

①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。