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酿鲫鱼的做法

分类：苏菜时间：2011-06-26 10:43:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酿鲫鱼的材料,教您酿鲫鱼的做法,酿鲫鱼怎么做,如何做,看了做酿鲫鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

酿鲫鱼的制作材料：

主料：鲜鲫鱼2条(约500克),猪腿肉75克,笋片20克,料酒20克,葱2条,姜5片,生粉,香油,酱油,白糖各适量。

①将鲫鱼剖开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。

②将腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和盐拌匀，分别从鱼背塞入鱼身，留40％在鱼身外。

③烧热锅，下油，将酿好的鲫鱼放入煎至两面金黄，加料酒、加盖略焖，再放入酱油、白糖、笋片、葱末、姜茸和适量的汤煮滚后，用小火煨15分钟。待鱼、肉都烧熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。