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素鳗的做法

分类：苏菜时间：2011-06-25 11:37:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做素鳗的材料,教您素鳗的做法,素鳗怎么做,如何做,看了做素鳗的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

素鳗的制作材料：

主料：油豆皮
辅料：胡萝卜,香菇,豆腐,火腿,小葱
调料：盐,鸡精,淀粉,料酒

口感独特，营养丰富。

1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用；

2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。