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淡菜炒笋尖的做法

分类：苏菜时间：2011-06-25 11:37:26

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做淡菜炒笋尖的材料,教您淡菜炒笋尖的做法,淡菜炒笋尖怎么做,如何做,看了做淡菜炒笋尖的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

淡菜炒笋尖的制作材料：

主料：小淡菜（２００克）,嫩扁尖笋（２００克）,素油（２００克）,白糖（适量）,鸡汤（小半碗）,黄酒（６５克）,精盐（少许）。

清淡爽口,味道鲜美。

一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡。

二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。

三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。