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生炒鳝片的做法

分类：苏菜时间：2011-06-25 11:37:04

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做生炒鳝片的材料,教您生炒鳝片的做法,生炒鳝片怎么做,如何做,看了做生炒鳝片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

生炒鳝片的制作材料：

主料：大鳝鱼（７００克）,酱油（２０克）,黄酒（２０克）,菱粉（７.５克）,白糖（７.５克）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）。

一、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切
成蝴蝶式的片子。

二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。