- 空腹吃梨对身体有坏处吗?
- 5种情况 水果这样吃
- 怎样煮牛肉好吃,牛肉的最全做法
- 六种蔬菜降血脂 天然又健康
- 这些食物最没营养 你还在吃吗?
- 四月天最舒爽 教你做清热润肝菜
- 8种常见蔬菜的营养功效,你知道吗?
- 可把玩可品尝 四月花满天
- 早餐吃这些,精神一上午!
- 老人常吃香蕉的七大好处
- 这5种食物跟消炎药一样靠谱
- 5大功效 黄豆芽补血养气还护发
- 洗葡萄小秘诀:加点面粉 洗的更干净
- 清新下午茶 草莓蛋糕的做法
- 癌症,其实离你很近!
- 导致便秘的7个因素
- 三类食物易引发肿瘤
- 食用猪肝需“忌”五点
- 枸杞的宜忌人群 你是哪一类?
- 保持好身材 远离五种食物
- 春季养生十忌 当心危害健康
- 这样吃晚餐,才是最伤身体的!
- 女性晚餐吃7种食物最养生
- 6种食物需定期清理 过期变质不利健康
- 天然调味食物 美食味道更丰富
- 菠萝凤梨 傻傻分不清楚
- 吃黄豆的6大作用 老少皆宜优良食品
- 吃熟坚果上火吗?熟坚果的营养价值有哪些?
- 高血脂症的“四低一高”饮食原则
- 失眠难治,用食物来缓解
- 有胃病的人,这些食物千万别碰
- 这9种食物专门降血压!
- 菠萝蜜营养价值高 如何吃更健康?
蔬菜是先切后洗,还是先洗后切?
春天蔬菜种类繁多,营养丰富,味道各不同,能为身体补充维生素和矿物质等。蔬菜虽好,但有些错误的做法对人体是不好的,那么吃蔬菜要注意些什么?
1、先切后洗
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。
2、挤掉菜汁
在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口。
3、蔬菜久藏
变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。
4、冷藏不当
大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。
5、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒,必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒,且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
酸辣泡笋
6、烧煮时间
长蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少,如果烧10分钟,维生素C会减少60%或更多。
7、隔顿隔夜吃
经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又有营养。
8、加油太多
植物油和动物油一样,每克油都产生9千卡热量,摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病,所以炒菜加油要适当,每人每天吃油25克,不超过30克。
9、菜汤必须倒掉
烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次,去掉了草酸、亚硝酸盐和农药,并且炒的时候油和盐放得也比较少,那么菜汤喝掉是无害的。
10、吃得太多
蔬菜不能多吃的原因首先是大多数蔬菜不易消化,特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维,大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重,也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;大量纤维素会影响钙、锌吸收,尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多属于“不完全蛋白质”,缺少人体许多必需氨基酸,为了减肥,长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等,容易得营养不良症,每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克。
菠菜斋肠粉
上一篇:空腹吃梨对身体有坏处吗?
下一篇:最后一页