- 癌症,其实离你很近!
- 导致便秘的7个因素
- 三类食物易引发肿瘤
- 食用猪肝需“忌”五点
- 枸杞的宜忌人群 你是哪一类?
- 保持好身材 远离五种食物
- 春季养生十忌 当心危害健康
- 这样吃晚餐,才是最伤身体的!
- 女性晚餐吃7种食物最养生
- 6种食物需定期清理 过期变质不利健康
- 天然调味食物 美食味道更丰富
- 菠萝凤梨 傻傻分不清楚
- 吃黄豆的6大作用 老少皆宜优良食品
- 吃熟坚果上火吗?熟坚果的营养价值有哪些?
- 高血脂症的“四低一高”饮食原则
- 失眠难治,用食物来缓解
- 有胃病的人,这些食物千万别碰
- 这9种食物专门降血压!
- 菠萝蜜营养价值高 如何吃更健康?
- 节食全素不利健康 饮食应该多样化
- 喝豆浆时能不能加蜂蜜?
- 不能与牛奶同食的4种食物
- 这20种食物千万不要给孩子吃多了
- 5种食物帮你解决春季皮肤干燥
- 下午茶吃什么好?下午茶减肥食物推荐
- 合理补充维生素能让肌肤更光泽
- 水果催熟 必备武功秘籍
- 甜食吃多身体竟会变成这样
- 这三种黑色食物最补血
- 电脑族记忆力衰退吃什么?
- 男人备孕,都适合吃什么食物?
- 原来红心柚子比白柚贵是原因的!
- 中医提醒:吃啥不一定补啥
怎样煮牛肉好吃,牛肉的最全做法
牛肉口感好,营养成分丰富,相比猪肉,牛肉含有更高的营养价值,而且牛肉不像猪肉那么好买,因此,很多人都把牛肉当做招待客人的上品。然而,牛肉如果不会煮,也会影响胃口的。因此,怎样煮牛肉好吃?便是很多家庭主妇关心的问题了,牛肉有很多种做法,包括红烧、炖、卤等,到底怎样做好吃呢?下面我们来看看详细的介绍。
1、红烧牛肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。
2、炒牛肉
要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
3、炖牛肉
要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
上一篇:癌症,其实离你很近!
下一篇:最后一页