营养搭配 巧做高纤食物

玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。玉米与胡萝卜搭配具有很好的互补、营养和保健功能。下面教您自制美味的玉米饼。

食材：嫩玉米1个；胡萝卜1个；鸡蛋1个；面粉70克；油、盐、葱各适量。

做法：

1、嫩玉米摘洗干净用擦板擦碎；2、打入鸡蛋搅拌均匀；3、擦入胡萝卜丝搅拌均匀；4、加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水；5、加入葱碎、盐搅拌均匀；6、选用大小适宜的勺子，不粘锅薄薄地刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中；7、待表面看上去变色了，翻面烙熟。

注意事项：玉米尽可能选择嫩一点的，这样擦出来的浆更多更细腻。如果玉米浆少，可以少量兑点水。面粉要慢慢兑入，面糊不能太干，否则口感不好。