鸡蛋防痴呆 早上吃易吸收

东芬兰大学刊登在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现，早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能，预防老年痴呆。

研究人员表示，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。除此之外，鸡蛋中的维生素E可降低心脏病发作风险，叶黄素则可防治动脉堵塞。早上吃鸡蛋，能最好地吸收这些营养。不过老人、胆固醇偏高、患肾脏疾病的人要注意吃鸡蛋的量不要过大。