巧妙选购新鲜山竹

山竹不仅味美，还有清凉降火的功效。挑选山竹时一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。

另外山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。但山竹多是进口，已经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长，最好一次不要大量购买。