- 注意!6种人不宜常吃粗粮
- 蜂蜡怎么吃更好吃?
- 青豆发芽了还能吃吗 原来是这样
- 哪些水果对男人最有益
- 晚饭如何才能吃的科学吃的健康呢?
- 不舒服多喝热水? 这5种人绝不能喝
- 荸荠的热量高吗?
- 关节炎患者要忌口 3类食物不能食
- 红糖水虽好,喝多了却是雪上加霜
- 原来板栗这么有营养 你不知道吧
- 食物巧搭配 美味又营养
- 常吃这3种食物 小心得胃癌
- 3种食物越吃皮肤越白,淡化黑色素
- 10种食物让你拥有小蛮腰
- 季节在变化 红枣桂圆汤有不同
- 不可多吃的五种水果
- 可不可以在汤药里加点糖呢?
- 这物是水中人参!可惜很多人都不知道它
- 牛奶喝的越多 钙流失的越快
- 不同颜色食物养生功效不同
- 早晚空腹喝它润肠通便气色佳
- 西红柿炒鸡蛋营养又健康 5个窍门让菜更美味
- 饭后一种水果,轻松排出体内的毒素
- 西红柿的食用禁忌 你吃对了吗?
- 老人常吃这一物活到110岁都少病
- 为什么不能吃太多盐?摄入太多会致癌
- 5种食物,割完双眼皮后不能吃
- 脱脂牛奶好吗?选择适合自己的牛奶
- 警惕!吃肉太多,小心伤心伤脑
- 中医养生 红枣的5种养生吃法
- 当心:三类食物一吃就变黑!
- 长期大量吃豆腐 小心这四种病!
- 止渴食物 柠檬水生津止渴非人人皆宜
粗粮并非“多多益善”
近年来,粗粮被“炒”得很热。热,似乎有其“热”的理由。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。
然而,吃粗粮是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。
一、大量进食粗粮,可能使胃肠道“不堪重负”
大量进食粗粮,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人,还有一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者,在进食大量粗粮后,出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。
二、大量进食粗粮,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收
大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言,无异于“雪上加霜”。因此,一些学者提出:不宜大量进食粗粮,在进食粗粮的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。
三、大量进食粗粮,可能降低蛋白质的消化吸收率
蛋白质的补充一方面要强调补充的量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮,其中的不溶性膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取,这一正一负的叠加“效果”,往往导致负氮平衡,使血浆蛋白质水平降低,长此以往,将造成老年人出现蛋白质营养不良。
四、对糖尿病患者,一次性大量进食粗粮,可能导致发生低血糖反应
部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也会使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。
综上所述,我们在充分认识粗粮益处的同时,还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配,一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又避免粗粮进食过多产生不良反应。
上一篇:注意!6种人不宜常吃粗粮
下一篇:最后一页