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春笋挑选一二三 天然优质更健康
分类:饮食养生 时间:2018-07-07 09:44:55
导读(www.haoshilao.Net):所谓的笋干,就是以笋为原料净处理后,经过高温蒸煮、清水浸漂、压指成型烘干包装等多道工序精致而成。它具有低脂肪低糖多纤维素的特点,可增加食欲,防便秘,清凉败毒,是纯天然的健康食品
所谓的笋干,就是以笋为原料净处理后,经过高温蒸煮、清水浸漂、压指成型烘干包装等多道工序精致而成。它具有低脂肪低糖多纤维素的特点,可增加食欲,防便秘,清凉败毒,是纯天然的健康食品。
春笋经过烤制、烧煮等烹调方式或制成笋干后,除了水溶性维生素含量大大降低,其他营养成分保持不变。
在日常生活中挑选春笋有三点:
第一,笋壳。轻戳底部,容易按压出指痕的越鲜嫩。笋体直径大的较好,笋身短肥带弯曲者更好。笋壳以嫩黄色为佳。
第二,笋肉。笋肉颜色越白越脆嫩,笋肉黄色次之,绿色最差。
第三,笋节与笋体。鲜笋的节与节之间越紧密则肉质与口感也就越好。
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