十大不良食物 高脂高热量

平时我们总是会受到美食的诱惑，尤其是一些油炸食品和甜点。下面小编就来列出十大不良食物，这些食物大家可要少吃为妙啊，因为它们可都是高卡路里、高脂肪，有的还高糖分，对于健康减是十分不利的。如果真的要吃，那么也要注意用对方法。

第一位　西多士

卡路里：356　脂肪：18.8 　　

主要用料：面包、鸡蛋、自发粉、花奶或炼奶 　　

制法：油炸，将鸡蛋拂匀，然后加入花奶，再加自发粉搅匀成蛋汁。方包去边，两面蘸满蛋汁，然后以滚油煎炸至两面呈金黄色。 　　

少吃为妙：因为用油炸，卡路里偏高，而食时再加上牛油及糖浆，牛油的饱和脂肪亦高。 　　

建议制法：减少牛油及糖浆。自制的话，以易洁鑊加少许植物油微煎，上碟后同样尽量减少糖浆及牛油。

第二位　蛋挞

卡路里：245　脂肪：15.5 　　

主要用料：高筋面粉、 猪油（软）、细砂糖、油酥、低筋面粉、香精 、蛋、奶水 　　

制法：以高温烤焗，将面粉加入细砂糖、软猪油，徐徐加水慢慢搅匀，糅成面团，将油酥部分的面粉和猪油用手捏成油酥团，放入焗箱焗数分钟，取出装馅。内馅是以细砂糖加热开水搅拌，加奶水，加香精及鸡蛋，将调匀的蛋汁平均地倒入内皮，然后以400度焗20分钟。 　　

少吃为妙：挞皮中有猪油成份，加上蛋黄，脂肪含量会很高。 　　

建议食法：除了含高油分外，蛋黄亦含胆固醇，年纪大的人实在不宜多吃，一星期最多吃一至两件，而年轻人则一星期内最多三件。自制的话以植物油代替猪油，并减少糖分。

第三位　雪糕

卡路里：193　脂肪：10.6 　　

主要用料：冰水、糖粉、即溶脱脂奶粉、蛋白等。 　　

制法：将冰冷开水放窄身容器内，置入冰格雪至面层出现薄冰块，蛋白用电动打蛋机高速打成泡沫，下糖粉打至雪白结实，并将即溶脱脂奶粉加入已结薄冰之水中，用高速打五分钟至厚实，加入味道及香料，拌匀，再放入蛋白混合物内，放入冰格冰九小时。 　　

少吃为妙：含高饱和脂肪及糖分 　　

建议食法：吃鲜果乳酪，生果含高纤维，而乳酪糖分较少。

第四位　方便面（100克）

卡路里：382　脂肪：0.6 　　

主要用料：面粉、色素 　　

制法：以面粉制成面条，再以油炸。 　　

少吃为妙：城市人工作繁忙，多纯粹吃一碗面条便算一餐，热量高，营养极不均衡。 　　

建议食法：加入新鲜蔬果及鲜肉作菜，而汤底则宜清淡，所以味精汤包尽量减半分量，少一点味精和盐分。

第五位　烧味

卡路里：烧鸭（337）烧鹅（305）叉烧（293） 　　脂肪：烧鸭（28.4）烧鹅（21.9）叉烧（17） 　　

主要用料：醃料、调味料、麦芽糖（叉烧用） 　　

制法：将肉类如鸡、鸭、猪肉调味后，以二百度高温烧烤，然后冷却，运到餐馆陈列及售卖。 　　

少吃为妙：肉类以高温烧烤时，滴下的油分会令一些致癌物质附在上升的空气中，因此有可能附在肉类上；用以调味的油盐薑，含高盐和油分；因为烧味的表面黏腻，如果餐馆处理不当，例如长期将烧味暴露空气中，便会沾上尘埃，容易滋生细菌。 　　

建议食法：尽量选吃一些肉地较瘦的及不吃皮，以减少脂肪的吸收，如果是买回家吃，可以小量热水轻微冲走油分和尘埃。

第六位　炸鸡腿

卡路里：254　脂肪：14.5 　　

主要用料：鸡腿、调味料、食油 　　

制法：将鸡腿调味后以油炸 　　

少吃为妙：鸡腿的脆皮含高油分，增加体内脂肪及胆固醇。 　　

建议食法：去皮才吃。

第七位　薯片（28克）

卡路里：139　脂肪：9.2 　　

主要用料：马铃薯、油、调味料、味精 　　

制法：将马铃薯制成片状后，以油炸再加上味精调味。 　　

少吃为妙：马铃薯本身是健康的食物，但经油炸后，内里的纤维及维他命Ｃ会被破坏，此外亦含高油分、高味精及盐分。 　　

第八位　炸薯条（68克） 　　

卡路里：210　脂肪：10 　　

主要用料：马铃薯、油、调味料、味精 制法：将马铃薯制成条状后炸熟，再以盐调味，某些餐馆则加味精调味。 　　

少吃为妙：（见薯片） 　　

第九位　炸鱼蛋

卡路里：167　脂肪：11.8 　　

主要用料：鱼肉、面粉 　　

制法：油炸 　　

少吃为妙：油炸后含高油分。事实上，鱼蛋里的鱼肉成份并不多，并不可以它来代替吃鲜鱼。有些制造商可能为了增加鱼蛋的弹力，会加入一种叫水杨酸的成份，如果长期食用，水杨酸会积聚体内，有可能损害肝脏或肾脏。

建议食法：如果想吃到像鱼蛋般的口感，选择鯪鱼球较健康，如果是自制，可加多点虾米、等等。 　　

第十位　鸡蛋仔

卡路里：390　脂肪：5.3 　　

主要用料：发粉、吉士粉、鸡蛋、糖、淡奶、水、生油 　　

制法：将面粉、生粉及发粉筛匀待用，将鸡蛋及砂糖拌匀，加入淡奶及水，搅拌成浆，将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆，将模夹紧，反转用中火底面各烧一至二分钟。 　　

少吃为妙：热量颇高 　　

建议食法：一次过最好不要吃掉一底。