- 葡萄怎么洗才干净?只要这样做就够了
- 吃饭时“多三黑少三白”就能保持长寿!
- 食用秋后蜂蜜 小心中毒!
- 适合剖腹产妈妈的3款食疗方
- 十种影响睡眠质量的食物
- 9种食物让你越吃越老
- 春天干燥易上火,这些蔬菜有助降火
- 5种泡面新吃法 你吃过几个
- 你不知道的沙县 省钱省时
- 3招轻松辨别翻新老土豆
- 能防癌的花菜 怎么做都好吃
- 多吃菜少吃饭的观念对吗?
- 对眼睛有危害的三种食物
- 吃青蟹上火吗?青蟹的营养价值有哪些?
- 上班族午饭吃馒头比米饭好
- 吃水果有讲究 七禁忌要谨记
- 不吃三白最健康 饮食不节制易患癌
- 这些东西吃了小心生寄生虫!
- 怎么吃姜才最有价值?7种人不要碰姜!
- 不能与柿子同吃的7种食物
- 每天喝一碗杂粮粥养生好处多
- 春日省酸增甘,而“甘”≠“甜”
- 女人补肾4种最佳食品
- 桂圆的作用及选购方法
- 吃羊肉的12个禁忌
- 3种方法 预防女性痛经
- 春季养生 多食海带好处多
- 这种颜色的红薯吃一次就中毒
- 炖汤和煲汤有什么不一样呢?
- 吃螯虾上火吗?螯虾的营养价值有哪些?
- 增强营养,4种微量元素不可少
- 不宜猪肉同食的四种食物
- 一斤这叶子养生功效堪比10斤人参
蔬菜焯水营养会流失吗 ?
分类:饮食养生 时间:2018-05-25 09:56:19
导读(www.haoshilao.Net):蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失,需注意做到以下几点:1、焯沸水,时间宜短。水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗,且沸水中几乎不含氧,可减少维
蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失,需注意做到以下几点:
1、焯沸水,时间宜短。
水烧开后再放入蔬菜,这样用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗,且沸水中几乎不含氧,可减少维C因氧化而造成的损失。
2、焯水前,蔬菜别切。
焯水前应尽可能保持蔬菜完整的形态,使其受热和接触水的面积减少。若蔬菜量较多,应分批放入,以保证食材处于高温水中。
3、焯水后,立即冷却蔬菜。
蔬菜焯水后,温度比较高,且在离开水之后与空气中的氧气接触发生氧化,易造成营养素损失,所以,焯水后的蔬菜应及时放入大量的凉水中浸没,以隔绝氧气并冷却降温,这样可减少营养素损失。
上一篇:葡萄怎么洗才干净?只要这样做就够了
下一篇:最后一页
分享到:
收藏