水里放盐 意大利面更好煮

意大利面是用一种叫做杜兰小麦的硬小麦制作而成的，因此口感非常有韧性，久煮不软，也许这正是意大利面吸引很多人的地方。对于吃惯柔软面条的中国人来说，可能软一些的口感更加适合，而且很多人都遇到同样一个问题，意大利面怎么煮都煮不软。下面我们就一起来看看到底意大利面怎么能够煮软一些。

意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。意大利面的口感本身就是偏硬一点的，所以如果想要柔软一些的口感的话，建议选择细意大利面。

另外，其实意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的，再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。另外，想要让意大利面快速煮软也有小窍门，大家可以尝试先将水煮开后，放少许盐，之后再下意大利面，这样意大利面十五分钟后差不多就完全煮软了。