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每天都要吃米,但你确定你会淘米吗?
分类:饮食养生 时间:2018-05-19 10:14:46
导读(www.haoshilao.Net):米饭最常吃的主食,但为了保证它的健康,一定要经过仔细淘洗。可是,如何淘洗大米既健康又不损大米营养呢?大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹
米饭最常吃的主食,但为了保证它的健康,一定要经过仔细淘洗。可是,如何淘洗大米既健康又不损大米营养呢?
大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。
所以淘米一定要注意两点:一是要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。二是用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。因为米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失;而且,米的营养还主要就在表层,淘洗太过,营养物质就会流失。
此外,还要注意的一点是,洗完的大米要尽快下锅煮,浸泡时间太长,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失。
喝水时,如果在水中加一样东西,有助排光体内毒素,外表年轻10岁。
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