打包食物有讲究 食用要注意

时下，不少家庭为了便利，多选择在餐厅招待亲友和宾客，吃不完的饭菜则打包带回家。殊不知，打包食物的吃法很有讲究，如果不注意，很有可能对健康造成损害。

1、鱼类

鱼类蕴含丰富的营养，但也是滋生大肠杆菌最好的温床。在室温20℃环境下，6个小时后，鱼身上的细菌就会繁衍到亿万个以上。所以，吃剩的鱼带回家，一定要加热后再吃。加热时注意温度不可过高，因为鱼肉类动物脂肪组织会因高温产生有害人体的过氧化物，且油脂中的维A、维E、维D等也会因高温失去营养价值。

2、贝壳海鲜类

此类食物适合打包，但食用前也必须加热，加热时还应添加一些黄酒、葱、姜、蒜等辛辣佐料，以杀死海鲜滋生的细菌。一些海产品如果放置时间过长，一定要用醋腌制10分钟左右，可杀死其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。

3、淀粉类食物

年糕等淀粉类食物，最多保存4个小时，即使没有变味，也可能引起不良食用反应，主要是因为它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌毒素在高温加热下会产生变质问题。所以，这类食物必须在4个小时内食用完毕，否则即使外观看来未腐败变质也不可食用。