黄豆芽分2种 小豆芽更优质

黄豆芽有两种，一种芽比较长，一种芽非常短，基本处于刚刚发芽的状态，人们称其为小豆芽。

小豆芽大概是发芽1天的黄豆芽，比较长的大概是发芽3~4天的黄豆芽。小豆芽质地较为柔软，长短较为适宜，无异味。

与发芽3~4天的黄豆芽相比，小豆芽中的维生素C和膳食纤维含量较高，但蛋白质含量略低。综合来看，发芽1天的小豆芽为优质产品。