选购速冻食品两原则

很多人发现超市冰柜里的速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，却很少有人关注过速冻食品的保质期。在超市选购速冻食品时，一定要关注以下两点：

了解保质期和冷冻温度

一般的饺子在－18℃下可以保存3个月时间，但是，如果出厂后没有一直保存在－18℃，那么不保证3个月之内不会发生品质下降。所以，大家购买时要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。

细看商品状态

新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，在温度忽高忽低的状态下储存一段时间，就会有水分的转移和大冰晶的形成，商品品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。如果继续存放下去，饺子、馄饨等还可能出现表面开裂的现象，含脂肪的内部馅料接触氧气，可能发生明显的氧化变味。购买时要细看商品的状态，那些已经结成“冰砖”的“陈年”鱼块、虾仁，最好不要购买。