不同的豆类食物功效不同

豆类食物种类丰富，而且不同的豆类食物营养价值也有一定的差异，下面就来详细了解各种豆类食物的养生功效吧。

豆类食物功效

1、黄豆——“豆中之王”

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项，黄豆比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍，且是生长发育所需的优质蛋白。享誉“大豆之王”的称号。

黄豆的营养价值：能降低人体胆固醇，减少动脉硬化，预防心脏病，冠心病，高血压动脉粥样硬化。

适用人群：尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用。但消化功能不好，有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品。

2、刀豆——镇静抗癌

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用。近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

适用人群：尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

焦糖玫瑰豆花

3、绿豆——清热解毒

绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

适用人群：

①湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者；

②患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者；

③高血压、水肿、红眼病患者；

④食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

⑤绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

4、红豆——利水消肿

红豆含较多的叶酸、膳食纤维、磷、钙、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和烟酸等营养成分。有利水消肿、催乳等功效，对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。

适用人群：一般人都可食用，尤其适宜产后缺奶的妇女、肥胖、水肿等人士。但红豆利尿，尿频者少吃。

5、芸豆——减肥瘦身

芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆，富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。此外，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

适用人群：一般人都可食用，但因芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

【扬州】蜜豆