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剩饭来炒饭最好吃,炒饭要这样做!
很多人都喜欢吃炒饭,但是你会做吗?别看炒饭很简单,其实在美食中是最困难的。那么怎么做出美味的炒饭呢?让小编来教你吧!
1、蛋炒饭
材料:剩米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
做法:
1.青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。
2.鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(我照片里米饭是一家三口的量,鸡蛋用了3个)。
3.锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入,用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。
4.往里加火腿丁跟青瓜丁,翻炒均匀。
5.再往里加点盐、黑胡椒粉、小葱末,再翻炒均匀即可关火。
2、酱油炒饭
材料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖。
做法:
1.碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2.做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3.再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
3、香菇肉丁炒饭
材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法:
1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
2.五花肉切成小肉丁。
3.干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
4.泡好的干香菇切成小丁。
5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6.锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
7.倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
9.倒入步骤5调好的调味汁。
10.中火煮至锅中剩少许汤汁。
11.倒入一小碗米饭。
12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
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