吃核桃好处多 但不可过量

坚果类食物对人体来说有很多好处，因此人们平时可以适当吃些，比如说核桃，就很不错。吃核桃好处有很多，可以降低胆固醇，还可以预防其他疾病，因此每日适当吃一点，对身体很有好处。小编提供了一些参考建议，希望对你有所帮助。

研究员表示，坚果含有许多重要的营养素如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等，而有「坚果之王」美称的核桃，每1盎司(约31公克)就提供2.5公克的α-亚麻油酸(ALA)，是组成Omega-3脂肪酸的成分之一，而且只存在植物当中。

吃核桃能护心　强化动脉功能

研究发现，每天摄取至少2盎司(约62公克)的核桃，可以有效降低总胆固醇、俗称的「坏胆固醇」(LDL)，以及坏胆固醇中的载脂蛋白(ApoB)，而这些是衡量心血管疾病风险的重要指标。研究还显示，吃坚果尤其有助降低第二型糖尿病患者的心脏病风险。

许多研究都显示，坚果不但能降低总胆固醇，还能同时增加俗称的「好胆固醇」(HDL)，降低发炎，并且改善动脉功能。另外，吃坚果也能摄取丰富的蛋白质和纤维。

核桃适量食用　与食用油代换

提醒民众，核桃虽然有益健康，坚果仍属于油脂类，适量食用才能吃出好处。根据台湾“卫福部”的每日饮食指南，每天应摄取油脂3至7茶匙及坚果种子类1份，而1茶匙(5公克)的烹调用油约等于2粒核桃的油脂含量。

因此，如果当天吃了比较多核桃，在炒菜用油上就必须减少，可改用水煮、清蒸、川烫的方式烹调三餐，才能避免吃进过量油脂。

坚果类美食好处多，但是注意要适量，防止吃太多会增加脂肪，每天吃一点，可以预防多种疾病，以上几点建议希望对你有所帮助，如果你以前没有认识到这种食物的好处，那么可要注意了，以后可以多多关注吃核桃的好处。