雾霾天应吃的3类食物

近来，随着冬季气温进一步降低，我国许多大城市均出现不同程度雾霾，北京、天津、石家庄等地更是启动了雾霾红色预警。面对雾霾，很多人希望通过“饮食排毒”的方法将体内的粉尘、毒素清除，这种做法是否可取？具体又该如何做呢？

首先，我们应明确一点，目前并没有充分有效的证据证明可以通过饮食排毒来消除雾霾带来的危害。网上流行一种说法，认为猪血、鸭血等动物血可以帮助清除入侵肠道的粉尘、有害金属颗粒，即便如此，也仅限于肠道，对于那些超细颗粒（尤其是进入肺部的），想通过饮食的方法清除是不可行的。

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事实上，人体本身就有一套完善的排毒系统。从饮食方面来讲，要全面均衡营养，让身体处于良好的营养状态，增强自身抵抗力，这样才能在最大程度上减轻雾霾带来的伤害。

我们首先要弄清楚雾霾到底会给人体带来哪些影响。有研究证明，像PM2.5（直径为2.5微米的颗粒物）这类的细颗粒物进入人体以后，会引起人体炎症反应以及氧化应激水平升高。容易引起的疾病包括呼吸道疾病、心脑血管疾病等，还会增加患癌风险。此外，雾霾还会对皮肤造成伤害。那么，相应在日常饮食中，就要多吃一些可以提高人体抗氧化能力、组织修复能力以及降低炎症反应的食物。

从目前的研究来看，可以帮助减轻雾霾危害的食物有以下几类：

一、富含维生素的食物

初步研究表明，维C、E以及B族维生素中的维B6、B12、叶酸等营养素，可以帮助减弱大气污染情况下的健康损害。这些维生素广泛存在于动植物食物中。其中，维B12主要来源于肉类、动物肝脏、鱼、禽、贝壳类以及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物性食物中基本不含。

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二、富含抗氧化物的食物

除了维C、E以及B族维生素是非常好的抗氧化剂之外，还有多酚类物质、维A以及类胡萝卜素。

维A只存在于动物性食品中，比如动物肝脏、蛋类、奶类及其制品、鱼类等。红橙色的蔬果如南瓜、胡萝卜、西红柿、草莓以及深绿色的蔬果如菠菜、油菜、西蓝花、猕猴桃等，类胡萝卜素含量丰富，吃进去以后可以在体内转化成维A，从而提高呼吸道、消化道等黏膜的抵抗力和修复能力。另外，颜色越深的食物往往抗氧化能力越强，比如紫甘蓝、木耳、蓝莓、桑葚等紫黑色的食物。

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三、富含ω-3脂肪酸的食物

ω-3脂肪酸有减轻炎症反应的作用，它的种类很多，最重要的是EPA和DHA，所以，在日常生活中，要适当多摄入一些鱼类产品。鱼油和海藻油也可以提供。亚麻籽油、紫苏油中则含有丰富的α-亚麻酸，可以在体内转化成EPA和DHA。

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