6款花卷美食 造型一级棒

一、枣花卷

原料：面粉、红枣、酵母

做法：

1.面粉加入清水和酵母揉成光滑的面团。

2.发酵到两倍大之后分成小剂子

灰枣花卷

3.先把小剂子揉成长条，然后用筷子在当中压一下。

4.把面团s形状弯起来，大概绕三个弯用筷子往中间夹一下。

5.在拐弯的地方塞上枣子，大火蒸20分钟即可。

二、玫瑰花卷

原料：中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克

做法：

1.酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

2.揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

3.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状后将面团挤压排除气泡。

4.面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。

5.面团揉搓成条状，切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

玫瑰花卷

6.层层压叠后由上至下卷成面卷，用筷子在面卷中线位置往下轻压。

7.边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。

8.码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。

9.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后揭盖出锅。

三、双色花馒头

原料：紫薯泥150克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克、柠檬汁

做法：

1.在紫薯泥里挤十滴左右柠檬汁，把面粉分成两份，一份加入紫薯泥。

2.两份面粉分别加入温水融化的酵母搅拌均匀，加牛奶和成光滑的面团。

3.放温暖处发至1.5-2倍大后，帮面团排气，把两种面团分别切成小剂子。

4.把白面团擀成一厘米左右厚的圆片，把紫薯小剂子搓圆放在里面。

双色玫瑰馒头

5.像包子一样包起来，最后收口朝下，用刀分切成相等的份但不切断。

6.切开的每一片把侧面扭过来放在上面，并捏成花瓣的样子。

7.在上面放一个紫薯圆片和白圆片当花蕊。

8.放温暖处发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。

四、莲花卷

原料：面粉500克、豆浆、酵母

做法：

1.面粉放入容器中，加适量豆浆，放入酵母搅匀，静置一会儿。

2.和成软硬适中的面团，盖保鲜膜或者放温暖处发酵到1.5到2倍大。

3.面团取出揉匀排气，分成两份；取一份搓成长条，切成大小合适的剂子。

4.把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片。

莲花卷

5.面片先对折，再折三角形，然后切成一份小三角和两份长方形。

6.两片相同的面片同一边对好，按照长短从下至上码放（小三角形在最上面）。

7.每组用一根筷子在中心压一下，再将两组用筷子夹紧拼成一个。

8.依次做完所有生坯后，二次醒发20钟，用中火蒸20分钟，关火后闷5分钟即可。

五、南瓜花卷

原料：南瓜190克、面粉320克、酵母4克

做法：

1.南瓜蒸熟在温热时，加入酵母拌均匀稍等5至10分钟。

2.加入面粉和成光滑面团，盖紧，发面20分钟。

3.面团揉均匀，切成相等份的剂子。

南瓜花卷

4.取一个剂子搓圆，按压扁成饼状后用刀均匀切8刀。

5.用手将各花瓣捏紧成花型，中间再切个小圆片放上做花蕾。

6.将所有造型好的面坯排放在已擦过油的蒸笼里，第二次发酵至两倍大。

7.将发酵好的面坯用大火蒸十五分钟关火，再闷5分钟即可。

六、金菊花卷

原料：南瓜泥100克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克

做法：

1.酵母用温水融化后加入到面粉中揉成光滑的面团。

2.面团醒完后再次揉光滑，放温暖处发酵至1.5到2倍大。

3.再次揉光滑后排气，分成小剂子。

4.把小剂子用擀面杖擀成0.3厘米左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的长条。

5.在上面撒些面粉，把这些条叠起来，从一端卷起，同样的方法做两个。

6.用刀把小圈从外围切个口，把两个小卷靠在一起夹紧。

7.小心把小卷打开，整理成菊花的样子。

8.放温水锅上面再发酵20分钟，然后大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。