盘点鱼肉的做法与功效

　　鲫鱼食疗药膳验方

　　性味：甘、平温、无毒。归经：入胃、肾。

　　功效：和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。

　　主治：水肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。

　　说明：鲫鱼有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效;若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。

　　1、鲜鲫鱼(去鳞、鳃及内脏，下同)，清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。

　　2、鲜鲫鱼，煮赤小豆食之，消水肿。

　　3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮汤，煮熟一次食完(忌盐)，治肝硬化腹水。

　　4、用鲜鲫鱼四两，去鱼鳞、去内脏，加入冬瓜皮60克至120克，一同煮汤服食，可治气郁不舒之水臌(周身浮肿)。

　　5、鲫鱼两条，豆腐250克，同煮汤服食，于麻疹出齐时清热用。

　　6、鲜鲫鱼加红糖炖服，连服数次，治久咳。

　　7、鲜鲫鱼一条，生山药30克，加食盐少许，捣烂如泥敷患处，治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮，贴数次可愈。

　　鱼肉吃法与功效

　　鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10克，大蒜2头，泡辣椒10克，食盐、葱、酱油适量，将鲫鱼入油锅内煎煮熟，加入适量水，用小火炖煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻，慢性痢疾等症。