羊肉饺子的做法 冬季羊肉怎么吃

　　2.羊肉洗净后切小块，用滚水汆烫去除血水，再用清水冲洗干净沥水备用。

　　3.热锅放少许油，暴香葱姜蒜、辣椒、八角、花椒。

　　4.放入羊肉拌炒，加入老抽翻炒上色。

　　5.放入剩下的香料、萝卜、生抽、冰糖、盐和鸡精，最后加开水没过羊肉表面，大火烧滚后转小火炖煮一个半小时即可。

　　健康功效

　　羊肉

　　补肾、益气、扩张血管。

　　姜

　　降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　八角

　　理气、止痛、温阳。

　　菜谱小贴士

　　1.若是觉得香料散落在汤里不美观，可把香料装入调料包里再炖煮。

　　2.可将米粉搭配羊肉及汤汁，再撒些香菜和葱花就是一碗美味的羊肉粉了。

　　白萝卜羊肉汤的做法

　　食材用料

　　羊腩肉300克、白萝卜200克、料酒、葱、姜、味精、胡椒粉、香菜。

　　菜谱做法

　　1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净。

　　2.白萝卜切成滚刀块，备用。

　　3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉。

　　4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟。

　　5.放萝卜炖15分钟。

　　6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。

　　菜谱小贴士

　　1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。

　　2.水应一次性掺够，中途不能加水。