健康饮食 吃对9种蔬菜预防季节病

　　石膏荸荠汤

　　鲜荸荠250 g去皮，石膏30 g，加水煎半小时 ，放入冰糖;吃荸荠，喝汤。主治风热感冒。

　　薄荷糖

　　白糖500 g，放入锅中，加少许水，小火煎熬至稠厚时，加入薄荷细粉30 g(或食用薄荷油5 ml)调匀，再继续熬至成丝状，不粘手时离火。

　　将糖倒入涂过食用油的大瓷盘中，稍冷，将糖分割成100块，主治感冒风热咽喉干痛者。

　　桑菊竹叶饮

　　桑叶5 g，苦竹叶、白茅根各30 g，薄荷3 g，白糖20 g。将药放杯中，用沸水冲泡 ，盖上盖，浸10分钟或置火上熬2分钟，再加白糖，频服。主治外感风热、身热头痛、微恶风寒、有汗、口渴、咽痛、目赤等症。

　　鱼腥草拌莴笋

　　鲜鱼腥草100 g，莴笋500 g，食盐2 g、生姜6 g，葱白10 g，酱油15 g，醋10 g，味精0.5 g，麻油15 g，大蒜10 g。

　　鱼腥草用沸水略焯后捞出，加1 g食盐拌和腌渍待用;莴笋切丝用食盐1 g腌渍沥水待用;姜切末，蒜切末，葱切花待用。

　　莴笋丝放盘内，加鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜末、葱花、蒜末和匀即成。主治外感风热、咳嗽咽痛等症。

　　川贝酿梨

　　雪梨8个，川贝12 g，糯米100 g，蜜饯冬瓜条100 g，冰糖180 g，白矾适量。川贝打碎，白矾10 g溶化成水待用;

　　糯米蒸成米饭，冬瓜条切成颗粒;梨切去盖，挖去梨心，浸在白矾水中，然后在沸水中烫一下，捞入凉水内冲凉，捞出沥干水分。

　　糯米饭、冬瓜条、冰糖、川贝，取一半分成8等分逐个装入梨子内，盖上梨盖，上笼蒸约40分钟至梨炖烂。

　　烧开清水200 ml，下入剩下的冰糖溶化，收浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨子面上即成。主治体虚外感咳嗽而经久不愈者。