西红柿的营养价值 西红柿炒鸡蛋对身体的8种好处

　　能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

　　8、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

　　西红柿炒鸡蛋8个小窍门

　　窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好

　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。

　　要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

　　窍门2：狠狠打鸡蛋

　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度。

　　筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面。

　　并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

　　窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅。