藕的营养价值 藕怎么吃才最营养

　　藕的药用价值

　　【基源】为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera G.的肥大根茎。

　　【别名】藕，莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁。

　　【性味】凉，甘。(熟品性温)

　　【功用】生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。

　　【成分】可食用部分达88%。每100g含能量293KJ，水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg，硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg，维生素C44mg维生素E0.73mg;钾243mg，钠44.2mg、钙39mg，镁19mg、铁1.4mg，锰0.23mg，铜0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。

　　性味

　　味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。

　　主治

　　补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。

　　捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之，莲藕是益脾之果。