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紫苏叶的功效与作用:食紫苏叶能健胃解暑
紫苏叶营养分析:
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶的功效:
1、具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒。
2、主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻[1],咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。
紫苏叶禁忌人群:
气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶的做法:
一、炒紫苏叶
做法:
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2、坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;
3、锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。
二、凉拌苏子叶
材料:紫苏叶60克、红椒25克、食盐2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克
做法:
1、苏子叶洗净;
2、姜、蒜、红椒切碎,部分红椒切丝;
3、苏子叶切条;
4、将所有调味料放入拌匀。
三、紫苏卷
做法:
1、将除紫苏叶外的所有食材全部洗净改刀,切等长的长条;
2、把切好的条放在叶子的中间;
3、从上至下的卷起,尽量卷的紧一些;
4、卷好后用刀从中间切开即可。
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