吊瓜子的营养价值 吊瓜子怎么食用效果好

　　5.精选;

　　6.香辛料配制;

　　7.煮制调味;

　　9.包装。

　　四、操作要点

　　1、原料精选

　　除去瓜子中的瘪子、小籽、杂质、霉变、虫蛀等。选用子粒饱满的瓜子为原料。

　　2、香辛料配制

　　选择质量优质的香辛料，将香辛料按一定的比例配制好。

　　3、煮制调味

　　将香辛料放在一定比例的水中煮制，以香辛料煮透为度，时间在1小时～3小时。然后按比例调味。

　　4、炒制

　　在炒锅中加入食盐，等食盐温度升至260℃以上时加入瓜子炒制，炒至瓜子熟透并发出爆响时出锅、筛去食盐。

　　5、拌料

　　将熬制好的香料拌在瓜子的表面。

　　6、冷却

　　将瓜子摊凉冷却至常温30℃～50℃后进行外喷香。

　　7、精选

　　将冷却喷香后的瓜子进行下一步挑选，除去瓜子加工过程中带进的杂质，不合格的破碎粒和焦糊粒。

　　8、计量包装

　　包装之前检查包装机的运行是否正常，检查结束后将精选好的瓜子放在料斗类、装上包装袋、调好包装机的包装速度开始包装。在产品装箱之前要检查包装袋的密封性。