常见的它却能够防多种癌

　　抗氧化剂

　　西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　硫代葡萄糖苷

　　硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

　　乙酰胆碱

　　研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

　　西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　西兰花的热量

　　西兰花的热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。每100克西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

　　由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　西兰花的功效与作用

　　西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　杂志上也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。

　　这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

　　清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　杀菌功效

　　另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

　　对抗糖尿病

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　促进宝宝发育

　　宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。